Der Bachelorstudiengang Judaistik im Hauptfach bietet eine grundlegende wissenschaftliche Ausbildung zu Sprachen, Geschichte, Religion und Kulturen des Judentums von den Anfängen bis zur Gegenwart. Aufgrund der vielfältigen sprachlichen, geographischen, historischen, religiösen und gesellschaftlichen Bezüge umfasst das Fach verschiedene wissenschaftliche Disziplinen und Fachgebiete. Unterschiedliche methodische Forschungsansätze werden theoretisch diskutiert und ihre Anwendung auf konkrete Forschungsprobleme überprüft. Der besondere Forschungsschwerpunkt der Frankfurter Judaistik liegt auf dem aschkenasischen Judentum Europas im Mittelalter und in der Frühen Neuzeit. 
Am Studienbeginn stehen einführende Module zu Religion, Kulturen und Geschichte des Judentums sowie den Grundlagen des wissenschaftlichen Arbeitens im Fach Judaistik. Zugleich erwerben die Studierenden die sprachlichen Grundlagen, vor allem im Hebräischen von der Bibel bis zum gesprochenen Ivrit der Gegenwart, die notwendig für den Umgang mit fachspezifischem Quellenmaterial sind. Darauf aufbauend thematisieren Pflichtmodule, die einen wesentlichen Teil des Studiums ausmachen das Fach exemplarisch in seiner ganzen Breite. Im Laufe des Studiums kann durch eine Auswahl aus Wahlpflichtmodulen eine erste thematische Schwerpunktsetzung vorgenommen werden. Ein Methodenseminar am Ende des Studiums leitet in Vorbereitung auf die Bachelorarbeit schließlich zum selbstständigen Umgang mit einem umfangreicheren Forschungsthema an.
Die inhaltlich einführenden Lehrveranstaltungen dienen der Vermittlung von Fachwissen und Methoden, gleichzeitig wird Wert auf die gemeinsame Diskussion von Forschungsliteratur und Quellentexten gelegt. Zu den Modulen „Mittelalterliches Judentum“ und „Judentum der Frühen Neuzeit“ gehört jeweils ein Tutorium, in dem die Studierenden gemeinsam mit einem studentischen Tutor oder Tutorin originalsprachliche Quellen auf Hebräisch und Jiddisch lesen. In Seminaren werden Quellenmaterial und Sekundärliteratur kritisch gelesen, analysiert und diskutiert. Ein besonderes Format hat das Modul Exkursion/Projekt, das in der Regel außerhalb der Universität stattfindet, häufig als mehrtägige Reise ins europäische Ausland, begleitet von universitären Blockveranstaltungen. Dieses Format ermöglicht die Berücksichtigung der Materialkultur des Judentums und oftmals zudem einen Austausch mit Lehrenden und Studierenden der Judaistik/Jüdischen Studien anderer Universitäten im In- und Ausland.

Der Bachelorstudiengang Judaistik im Nebenfach bietet eine grundlegende wissenschaftliche Ausbildung zu Sprachen, Geschichte, Religion und Kulturen des Judentums, allerdings nicht in der ganzen Breite des Faches wie im Hauptfachstudiengang, sondern in zwei Profilen, historisch oder sprachlich orientiert. Die Wahl des Profils ist maßgeblich abhängig vom Hauptfach. Die Wahl des Profils findet zu Beginn des Studiums statt, ein Wechsel in das andere Profil ist aber bis zum Ende des zweiten Studiensemesters unproblematisch. Die Wahl des jeweiligen Profils bestimmt neben der thematisch-methodischen Ausrichtung zudem die Epochen, die im Studium behandelt werden: Während das historisch orientierte Profil Themen der jüdischen Kulturgeschichte im Mittelalter, der Frühen Neuzeit und Neuzeit betrachtet, legt das sprachlich orientierte Profil den Schwerpunkt auf die Sprachen und Literaturen des Judentums, die in Frankfurt gelehrt werden (Hebräisch, Aramäisch und Jiddisch). Der besondere Forschungsschwerpunkt der Frankfurter Judaistik liegt auf dem aschkenasischen Judentum Europas im Mittelalter und in der Frühen Neuzeit. 
Am Studienbeginn stehen einführende Module zu Religion, Kulturen und Geschichte des Judentums sowie den Grundlagen des wissenschaftlichen Arbeitens im Fach Judaistik. Zugleich erwerben die Studierenden die sprachlichen Grundlagen, vor allem im Hebräischen von der Bibel bis zum gesprochenen Ivrit der Gegenwart, die notwendig sind für den Umgang mit fachspezifischem Quellenmaterial. Darauf aufbauend thematisieren Pflichtmodule je nach Wahl des Studienprofils eher kulturhistorische Themen oder andere jüdische Sprachen und Literaturen neben dem Hebräischen. Im Laufe des Studiums kann durch eine Auswahl aus Wahlpflichtmodulen zudem eine gewisse eigene Schwerpunktsetzung innerhalb des Profils vorgenommen werden.
Die inhaltlich einführenden Lehrveranstaltungen dienen der Vermittlung von Fachwissen und Methoden, gleichzeitig wird Wert auf die gemeinsame Diskussion von Forschungsliteratur und Quellentexten gelegt. In den Modulen „Mittelalterliches Judentum“ und „Judentum der Frühen Neuzeit“ wird jeweils ein Tutorium angeboten, in dem die Studierenden gemeinsam mit einem studentischen Tutor oder Tutorin originalsprachliche Quellen auf Hebräisch und Jiddisch lesen. In Seminaren werden Quellenmaterial und Sekundärliteratur kritisch gelesen, analysiert diskutiert. Ein besonderes Format hat das Modul Exkursion/Projekt, das in der Regel außerhalb der Universität stattfindet, häufig als mehrtätige Reise ins europäische Ausland, begleitet von universitären Blockveranstaltungen. Dieses Format ermöglicht die Berücksichtigung der Materialkultur des Judentums und oftmals zudem einen Austausch mit Lehrenden und Studierenden der Judaistik/Jüdischen Studien anderer Universitäten im In- und Ausland.

Der Bachelorstudiengang „Jüdische Geschichte und Kultur“ vermittelt Grundwissen über das Judentum als Kultur und Religion, Kenntnisse der jüdischen Geschichte mit einem Schwerpunkt auf Europa sowie grundlegende Sprachkenntnisse in Hebräisch und einer weiteren jüdischen Sprache (Jiddisch oder Jüdisch-Spanisch). Im Vergleich zu den B.A. Studiengängen Judaistik zeichnet sich dieser Nebenfachstudiengang durch einen geringeren Umfang des Studiums der hebräischen Sprache aus und beschränkt sich auf die Sprachstufe Neuhebräisch. Zudem ist das Ziel der Sprachvermittlung nicht, dass die Studierenden imstande sind, Quellen in Originalsprache selbständig lesen zu können. Vielmehr geht es darum, unter Verwendung einschlägiger Wörterbücher und Grammatiken die in der Sekundärliteratur verwendete Fachterminologie sowie Zitate aus der Literatur des Judentums einordnen zu können. Innerhalb des Studiengangs ermöglichen zwei Wahlpflichtbereiche die Wahl einer oder zwei weiterer jüdischer Sprachen bzw. vertiefender thematisch ausgerichteter Lehrveranstaltungen.
Am Studienbeginn stehen einführende Module zu Religion, Kulturen und Geschichte des Judentums sowie den Grundlagen des wissenschaftlichen Arbeitens im Fach Judaistik. Zugleich erwerben die Studierenden die sprachlichen Grundlagen, die notwendig sind für den Umgang mit der einschlägigen Sekundärliteratur, vor allem hinsichtlich hebräischer Fachterminologie, Redewendungen und Zitate aus der Literatur des Judentums. Darauf aufbauend werden einführende Veranstaltungen zur Geschichte und den Kulturen des Judentums in den Epochen Mittelalter, Frühe Neuzeit und Neuzeit belegt. Die im Wahlpflichtbereich gewählte zweite jüdische Sprache bzw. die vertiefenden thematisch ausgerichteten Lehrveranstaltungen fallen in die letzten beiden Semester des Bachelorstudiums, nachdem die Studierenden einen Überblick über die Gegenstände des Faches erlangt haben.
Die inhaltlich einführenden Lehrveranstaltungen dienen der Vermittlung von Fachwissen und Methodik, gleichzeitig wird Wert auf die gemeinsame Diskussion von Forschungsliteratur und Quellentexten gelegt. In Proseminaren und Seminaren werden Quellenmaterial (in Übersetzung) und Sekundärliteratur kritisch gelesen und diskutiert. Ein besonderes Format hat das Modul Exkursion/Projekt, das in der Regel außerhalb der Universität stattfindet, häufig als mehrtägige Reise ins europäische Ausland, begleitet von universitären Blockveranstaltungen. Dieses Format ermöglicht die Berücksichtigung der Materialkultur des Judentums und oftmals zudem einen Austausch mit Lehrenden und Studierenden der Judaistik/Jüdischen Studien anderer Universitäten im In- und Ausland.